奶茶店营业额不增长?看看是不是菜单设计出问题了?

　　过去十年，奶茶行业出现了大量的品牌和门店，这种粗狂式经营使得奶茶行业快速成长，但在近一两年显现出来的问题也越来越多：利润越来越少，人工成本越来越贵，品牌扩张也更加乏力，茶饮人该从何处着手解决这些难题呢?茶托邦的菜单结构规划师小郑指出：菜单是一家奶茶店经营的起点和核心，菜单规划对提升奶茶店营业额有很大的帮助。今天我们就来详细探讨一下，奶茶店在设计菜单上要注意的几个问题。

　　1. 脱离品牌定位

　　现在很多奶茶店在没有明确定位时就开始营业了，不知道专注什么品类，不知道主打产品是什么，也不知道核心优势在哪，菜单上只是简单的排列好奶茶产品名称。其实菜单是跟消费者真正有连接的媒介，不仅跟消费者相关，也跟营业额相关，所以奶茶店菜单要有精准的品牌定位，有了这些基础，才能开始规划菜单。

　　2.菜单产品结构混乱

　　许多奶茶店的菜单的结构主次不分，主打产品与其它产品同序列排版，没有突出，也没有对应的品牌形象展示，所以主打产品与其它相关产品并没有实质上的区别，降低了消费者选择主打产品的概率，消费者对奶茶店的印象也不会加深。

　　而有些菜单在分类上杂乱无章。分类，是一个菜单的关键，分类太多，会让消费者犯选择困难症，而太少又会让消费者感觉没奶茶可点。奶茶菜单分类的原则应该遵循爆品突出、主次分明、分类明确、搭配合理的原则，这才是一个好的菜单应该呈现的。

　　3.菜单无品类无口号

　　很多奶茶店菜单上面并没有明显的品牌名，更别说奶茶店的口号和品牌故事了。消费者在喝完你家的奶茶之后，甚至都不知道你的奶茶店名，说明并没有给消费者留下深刻的记忆点，因此奶茶店要将口号和品牌印在菜单上面，最好是能够让消费者记住的一句话，朗朗上口、易分享、易传播，比如茶托邦的“我想给这个世界买一杯烤奶茶”“奶茶还是烤的好!”这些都是让消费者能够二次消费和口口相传的元素。

　　以上便是奶茶店菜单设计方面容易出现的问题了，是不是觉得开一家奶茶店，要设计好菜单也不是那么容易的一件事?不要担心，茶托邦在这方面已经非常熟稔，如果你对开奶茶店有想法，就尽快联系我们吧。