去年年末，水果奶茶异军突起，茶饮行业多个知名品牌均有涉及，不少业内人士对该品类寄予厚望。也有品牌表示，今年三月会朝着水果奶茶方向上新。
但在消费端，有人提出疑问，牛奶遇到酸性水果会有结絮，不仅影响产品颜值，同时对其健康性表示担忧。这种担忧其实大可不必，我们将通过三个问题打消此疑虑。
Q1|牛奶配水果，为什么会结块?
A：大多数的水果PH值都是呈酸性的，酸性溶液和牛奶融合，会让牛奶凝固。即使某些水果的酸度较低，牛奶到胃中也会结块，因为胃酸是一类强盐酸，PH0.9-1.5左右。
Q2|牛奶配水果在胃里结块会怎样?
A：牛奶到胃里就应该结块。喝牛奶的时候，即使不配水果，在胃酸的作用下也会结成块的。因此，牛奶配水果在胃里结块这件事并不会对身体带来任何影响，大家无需担心。
Q3|我们是否需要牛奶/水果在胃里结块?
A：需要。牛奶在胃里结块能让人体更好的消化吸收，如果它不能结块，呈液态的牛奶就会进入肠道，让人出现腹泻等不适，因此，我们是需要牛奶在胃里结块的，此时如果有呈酸性的水果帮助，那就更好啦。
所以，对牛奶+水果起絮，到胃里会结块这件事，大家不必担忧，并不会影响健康。