开奶茶店必须知道的7个关键词，饮品知识你了解多少？

　　如今开奶茶店的人很多，加盟的或者自营的都有，但是大家都有一个共同的话题，那就是：怎么样开好一家奶茶店?

　　我们开一家奶茶店，无非是要解决两个问题，一个是要让新顾客能买，第二个是让老顾客多买。

　　那么我们今天来谈谈“开好一家奶茶店”的7个关键词。

　　店招

　　店招是什么?店招还有一个通俗的讲法，叫门头，门头其实是一个非常尽忠职守的推销员，因为它好像永远在向别人打招呼，“hi，我在这，我们是一家奶茶店，来我们这喝”。

　　因为门头它站最高，灯光最亮，所以门头的设计，最关键的是什么?是抢夺顾客的视觉注意力，那怎样才能做得到呢?首先LOGO要大，然后内灯要亮，可能有些人觉得LOGO太大会显得很俗气，但在奶茶的吸睛程度上还是很有效，大LOGO比较吸睛。所以奶茶店即使关店打烊，还是把可以灯亮着，那这样的话它就一直在为你做广告。

　　人气

　　同样是开店，相邻的两个店铺，有可能一个店铺人气非常高，生意火爆，另一个店却生意冷冷清清，因此，主动聚集人气是生意火爆非常重要的一个方面，那人气来自于哪里呢?奶茶店的人气可以由选址、产品、营销这三个方面带来。一个好的选址可以带来一定人流量，而好的产品可以把人流量极大的成度上转化成客流量，一个好的营销方案一样可以把新用户培养成老顾客，这是一环扣一环的缺一不可。

　　产品

　　在这里我们有一个4P理论。但是大部分人没有在乎这个非常重要的经典理论。4P第一个P就叫product，产品。产品的质量决定着你的顾客会不会回购，如果产品做的不好，奶茶不好喝，即使开店时的人气再好，地方选得再好，也会慢慢衰退下来，最后不了了之，因此产品质量的控制非常重要，还有一点就是你的奶茶产品出新率要高，这样可以保持新鲜感，以使来引发顾客的好奇心。

　　自媒体

　　现在自媒体的火爆，让很多小店都有了营销的机会，自媒体是什么?就是微信、微博这些吗?这些当然也算自媒体，但是这不是今天茶托邦要讲的，我们今天说的自媒体是“自己有的媒体”。所谓“自己有的媒体”，打个比方，比如奶茶的杯子，因为你只要端着一个印着“茶托邦”的杯子出去，这个杯子就在为品牌做广告，一个很漂亮的奶茶杯拿在手上，你自己觉得有逼格;别也会人觉得，哇~他拿着的这个奶茶杯好好看，这就是在帮你做广告，杯子就是一个广告牌，店招、杯子、海报、电视、派送车，奶茶店里的液晶屏，都是你的自媒体，你都要把你的LOGO印上去这是绝佳的广告牌。

　　菜单

　　奶茶店不是餐厅?餐厅的菜单最重要的是看起来有食欲。但奶茶店的菜单，主要是解决效率问题和客单价的问题，效率问题是指导顾客尽快点，客单价的问题是让他尽量点贵的。

　　如何让客人点贵的奶茶呢?我们可以试一下价格降序排列菜单，在心理学上“锚定效应”。这是行为科学家“卡纳曼和特沃斯基”通过实验表明的，人在没有一定信息可以辨别产品价值时，会从产品价格来作为参考，他看到的价格第一个是25块钱，第二个20，第三个15，第四个10，你越往下看越觉得自己喝的茶越糟糕，所以决定买一个25的，但是如果你的第一杯茶是7块钱，接下来8块、9块，越往下看越觉得自己花的钱越度，然后决定买一个8块钱的。

　　体验

　　什么叫体验?你去买奶茶的时候，你感受到的东西。点餐的店员颜值高不高?你们家的店灯光如何?你们这家店的服务如何?体验最重要的，第一个是员工的微笑，你一定要面带微笑，像“欢迎光临海岸茶度奶茶店”类似这样子的，第二是员工的服务，你要让顾客有一种宾至如归的感觉。

　　外卖

　　考虑到现在有一部分的人不喜欢出门，或者没时间去奶茶店买奶茶，奶茶店现在可以选择入驻美团、饿了么等外卖平台，不过前期需要通过一定时间的积累才能慢慢的出效果，如果想要快速把自己的品牌曝光，就可以在一些抖音、美拍、秒拍这样的网络平台多多互动。

　　其实我们讲了这么多，我主要是还是在于，要开好一家奶茶店，要从用户的角度看问题。要尽可能多的了解用户的购买过程和用户的决策心理，然后从用户的视角去做改善，掌握了用户视角你的奶茶店就赢了一大半。

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