奶茶制作专业人士告诉你，奶茶原料的好坏应该这样区分!

　　任何一家奶茶店，要制作奶茶，都需要奶茶原料，奶茶原料的好坏，决定着奶茶的成品如何，是否受消费者喜爱，现在市面上的许多奶茶原料质量良莠不齐，如果你作为一个认真负责的奶茶店商，应该如何区分市面上的奶茶原料好坏呢?在原料的区分上应该注意什么呢?下面茶小编就根据茶托邦奶茶制作专业人士的回答，来为大家简单介绍几种基本原料好坏的区分方法。

　　1. 果粉

　　这里的果粉可不是手机发烧友的那个果粉，所谓果粉，是选用纯正水果，加以高科技处理，压榨--浓缩--干燥，这样才得到纯正的果味粉，是调制不同味道的奶茶产品的必备原料之一。如何区别果粉质量的好坏呢?好的果粉是用真正的水果压缩而成，闻起来水果的清香味比较自然，颜色也更加纯正，而劣质果粉闻起来则会有一种香精味，颜色更加鲜艳一些。

　　2. 奶精

　　奶精又名--植脂末、脂肪粉，它是用精炼氢化植物油和多种食品辅助为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥等工序制作而成。奶精和普通的牛奶相比具有更好的水溶性以及稳定性，用于制作奶茶可以提高营养价值和发热量、提高速溶性、改善奶茶的口感，使奶茶变得更加浓郁可口。那么如何区分奶精的好坏呢?好的奶精，在粉状性质的时候香味闻起来比较清淡、尝起来奶味浓郁，溶于水中不会有杂质，质量差的奶精则相反，香味闻起来比较刺鼻，且溶于水有杂质。

　　3. 珍珠

　　珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。珍珠奶茶由此而来，它是由地瓜(即蕃薯)粉、太白粉或木薯粉精制而成，好的珍珠不粘牙又有韧性。现在市面上有两种珍珠，一种是生的粉圆，一种是熟的珍珠，生的珍珠是用生的木薯粉，未经过加热使用小的珠母，在滚筒中慢慢的滚成了一个大珍珠。而熟的珍珠一般是指“波霸”珍珠，这种“波霸”珍珠就是大珍珠，更富有嚼劲，且不易软塌，茶托邦就是使用的这种珍珠。

　　4、茶叶

       茶托邦奶茶店用的茶叶主要是拼配红茶叶，也有部分的绿茶叶以及乌龙茶叶。如何区分茶叶质量的好坏呢?主要看其色泽是否正宗，然后看其形状是否符合标准，扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

　　以上便是几种奶茶原料的好坏的鉴定方法了，现在市面上的奶茶品牌非常多，不同品牌的口感也相差甚远，多去一些奶茶店喝奶茶就会发现有的奶茶感觉很腻，有的奶茶则很顺滑清爽。这其中的区别就是奶茶原料的区别，希望大家看完这些后，能学会区分原料。