【开店篇】独立创业开店会遇到哪些问题?(上篇)

　　很多想开奶茶店的人，都会有这种纠结，那就是不知道是加盟还是单干，单干自由不受限制，且投资较小一些，加盟有保障有条理但是加盟费是一笔不小的开支，那么单干需要面临什么样的风险呢，别着急，下面小编总结了单干开奶茶店的4不会，看看你中招了吗?

　　1、不会选址

　　大多数自己单干开店的人比较随意，凭感觉，认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢，其实人多的地方，大多数时候转让费高、租金高、租期短，这样的店铺一般要慎重选择。

　　2、不懂技术

　　不知道到哪里学，不知道什么技术是好技术

　　开店要掌握什么技术?一是制作奶茶的技术，二是管理运营的相关技术，一般有三个途径可以掌握技术，一是自己摸索，二是向别人学习，三是选择正规公司加盟，自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大，向别人学，一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方，而且学完之后没有售后服务，你开店出问题可能连人都找不到了，选择正规公司加盟，可以有效避免以上情况的发生，虽然可能花费要稍微高些。

　　3、不会招人--员工流失不知道到哪里招聘

　　招聘渠道单一，以为在店门上贴一个招聘启事就行了。

　　这里重点要转变思路，尽量不要让员工流失，如果流失了不分析原因，只想招人，这样会陷入恶性循环，你店里一直是新人，对你店面的服务、菜品的质量都有很大影响，我们认为你店能不能开成功员工至少起到30%的作用，一直招新人不如提高老员工的福利待遇，比如增加休息时间、提供良好的住宿环境等，如果要招聘除了门店帖招聘启事外，网络招聘也是个不错的选择，比如赶集网、58网招服务员、店长效果都不错。

　　4、不会管人

　　不会制定店规，员工没有积极性，店里人员责任不明确

　　开一家奶茶店虽然不是公司，员工也不多，可是一定要有店规，俗话都说没有规矩不成方圆，没有店规，即使老板整天在店里，对员工的奖罚是否能做到让其他员工心服口服呢?如果有明确的店规，规定什么事情做好了就有奖励什么事情做错了就要罚款，这样不管老板在不在，员工都知道按规定做事，并且做事情的时候会有积极性。

　　5、不会开工资

　　也就是不知道市场价的行情是多少，这个一般就要去多考察了。

　　一般没有经验的餐饮店老板给员工都是死工资，一个月多少多少钱。这样做显然不利于调动员工的积极性，一定要把店里的效益和员工的工资挂钩，店里生意好员工就应该拿的多，员工遵守规章制度了就应该有额外的奖金，比如5个员工，4个员工这个月都请过事假，那么那个没请的就应该有奖励。一般建议餐饮店员工工资构成 底薪+提成+全勤奖。

　　以上仅仅是部分的单干开店经验，想要了解完整的独立创业面临的问题，还有续集：

　　【开店篇】独立创业开店会遇到哪些问题?(下篇)

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