【开店篇】独立创业开店会遇到哪些问题?(下篇)

　　上篇我们说到了独立开店有一些问题是茶饮人所欠缺的，上篇仅仅提到了5点，在这篇里，小编将会继续为您阐述独立开店会遇到哪些“拦路虎”，希望能够对你有所帮助：

　　1、不会做促销

　　生意不好不知道该怎么改进，看着那么多的人来人往，而你的奶茶店却这么冷清，不会主动出击，无动于衷干着急。

　　现在任何生意都竞争激烈，促销必须要掌握，想想你路过的肯德基是不是天天都在搞活动送优惠券什么的，你的奶茶店不做活动怎么行呢?一般我们常见的促销就是发优惠券，一般有两种情况，一是顾客在你店里消费完你给一张，下次顾客来消费可以抵用相关的费用，二是在你店附近的写字楼商场路口发优惠券，顾客拿这个优惠券到你店里消费就可以当场抵用掉。

　　2、不会管钱

　　奶茶店老板要管好收银，自己在店里待三个月，就可以掌握一些原材料基本的用量，可以判断一天消耗了多少原料，多少营业额，店里采用收银机，打样的时候可以在收银机里拉出来单子，清楚的看到一天营业额是多少。这样做的前提是，收银员必须给每位顾客打收银条，老板可经常去抽查，也可让自己的朋友去测试，一般员工是不会为了些小钱丢掉工作的，如果发生收银员擅自拿店里的钱财，这种行为属于盗窃。先给收银员说清楚。如果经济允许，可以在店里装监控，费用大概在3000元左右。

　　3、不知道怎么做大--想做大没思路

　　当你开第一家店的时候，你更应该重视开店经验的累计，包括员工管理、客户服务、店面促销等等，而不是只想着赚钱，只有经验的有意识堆积，你才可以开第二家、第三家，平时老板最应该做的是培养核心员工(店长)，没有好的员工开第二家、第三家，只靠你自己一个人是非常困难的，在平时和员工的接触当中，要善于培养店长，发现一个好的员工，积极安排事情让他做，通过实践把他培养成店长，老板只要负责做好财务管理就可以了，在第一家投资收回之后，你的员工培训得也差不多了，你就可以开始寻找新的店面了。

　　4、不知道怎么和管理部门打交道

　　开奶茶店，会遇到3个部门，一是食品药品监督管理局，二是税务局，三是工商局，其中药监局和税务局到你店里来的次数比较多，，食品药品监督管理局主要是来检查卫生，税务局是来收税，不管那个局来，一定要提前告诉店里人，先发烟，他们说什么照办，如果你不在店里，一定要让店员记下来前来检查的人的联系方式，这次来检查主要是什么问题，要让店员记清楚。老板应第一时间回电话给前来检查的人。千万别拖或者不理会，这样吃亏的是你自己。

　　5、出问了没人指导，全凭自己想

　　很多人为了节省一笔加盟费，选择了自己摸索开店，认为开个店有什么难的，有个技术就可以了，这也是目前很多餐饮店转让的原因，开店不是每个人都能开的，这里面有很多学问，为什么这么多快餐店，有名气的就只要肯德基麦当劳，为什么这么多火锅店，有名气的就只有海底捞，这就说明懂行的人开店和不懂行的人开成功率、赚钱的多少完全不一样，所以我们有必要像懂行的人请教。

　　以上就是全部的开店必备技能了，要同时具备这么多技能，没有对茶饮行业的深刻理解是很难做到的。所以我们建议新人还是选择一个好的品牌加盟，打好基础比较好。关于上一篇的内容，可以点击这里查看：

　　【开店篇】独立创业开店会遇到哪些问题?(上篇)

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