奶茶店经营秘籍：奶茶店收银员如何掌控好点单节奏?

　　小编平时去奶茶店买奶茶的时候，发现奶茶店门口人一多，收银速度就特别慢，导致排的队伍是越来越长，而收银台却只有一个店员，这个店员不只担负着为顾客点单、收钱的责任，同时还起着协调各个岗位的作用。小编认为，一个优秀的收银员需求留意以下几点：把控商品、及时交流、点单节奏，今天我们就来说说点单节奏的问题。

　　奶茶店收银员在门店忙的时候，该如何把握好点单节奏?

　　1. 把控商品

　　收银员对于商品的制造流程，制造速度和味道都要明白，这样才能在顾客问的时候，做出专业的解答。

　　2.及时交流

　　交流是奶茶店都需要注意的，奶茶店的交流重点是放在原料的准备情况上，以及对顾客的情绪维护上，在忙的时候，奶茶店员要学会适当安抚，才会让顾客的消费体验好一点。

　　3.点单节奏

　　这里小编认为，奶茶店的点单节奏是人少则慢、人多则快，是什么意思呢?

　　人少则慢的目的是让顾客能够在店内多停留一下，让奶茶店不会产生过多的空挡时间，这样也会给消费者造成一种顾客盈门的感觉，消费者都有扎堆消费的心理，哪里人多，顾客就会往哪里走。所以奶茶店在人少的时候，可以适当让节奏慢下来，让消费者能够多对商品有一个细致的了解，或者在顾客等单的过程中和他多拉拉家常，让顾客对门店产生粘度。

　　关于谈天除了多见的拉家常，咱们也能够使用如今常用的微信促销进行，向顾客介绍自己的微信中有啥内容，让顾客加微信等等办法，提高自身的重视度。

　　人多则快，人多的时候点单速度必定要快。这也是需要一定经验的，长时间锻炼即可，但在迅速点单中，需求多留意调查和交流，看一下奶茶制造的速度是不是能跟上点单速度，比如：提示顾客留意排队点单;点单时留意放慢语速;对奶茶饮品介绍得更具体一点。

　　以上便是奶茶店的收银员应该把握的点单节奏问题了，奶茶店收银员是衔接顾客与门店的桥梁，他们的工作能力将直接决定门店是不是能运营得更好，所以在对奶茶店收银员的招聘上，甚至是在经营过程中，奶茶店都要引起分外重视。