开奶茶店成本控制在50%才有戏?你的奶茶店可以做到吗?

　　有过经营经验的人都知道，开奶茶店成本控制很重要，如果能够节省成本，也是奶茶店赚到钱的开始。就奶茶店而言，最理想的状态是:房租成本占营收5~10%，人力成本占10~20%，能源成本占3~6%，设备和装修的折旧成本按三年计提，其他费用各家奶茶店情况不同。要维持基本生存的成本水平底线是50%左右，高于这一水平，你的奶茶店只能说是还活着，谈不上有更好的发展。下面我们就来看看，奶茶店该如何巧妙控制成本。

　　开奶茶店成本控制技巧一：能源设施成本

　　能源消耗费用包括水、电、气、热这几个方面，奶茶店要对能源各个环节实施预算控制，即根据营业收入原则来制定使用指标，在实际使用过程中，要与实际能源消耗费用水平多进行对比，控制额度;在奶茶店员工入职时进行培训与学习，掌握能源使用规格，辅以奖惩制度，鼓励员工之间互相监督，减少能源浪费。

　　但能为消费者提升用户体验的消耗千万不要“节约”。比如在夏天炎热的夏天，一些奶茶店选择尽量少开或者不开空调，这样的奶茶店往往生意惨淡。有研究表明，舒适的空间能增加消费者的消费金额。所以为提升消费体验的能源消耗不算浪费，而是投资。

　　开奶茶店成本控制技巧二：人员管理成本

　　在人员成本上，应该这样进行控制：

　　1、工作有落实:奶茶店的每项费用对应的工作都应落实到工作岗位上，这是岗位责任控制的前提，只有这样工作环节和工作岗位的费用把控才有真正的责任人，费用管理与控制工作才能得到落实。

　　2、责任有主次：奶茶店整体管理成本控制工作要有相应的岗位责任设计。由于不同工作岗位承担的工作内容是不同的，所以应强化重点工作岗位的责任设计，以减少、降低、防止不必要浪费的发生。

　　3、全员积极参与:一家健康的奶茶店，是一个有机的整体，包括若干部门和不同的工作岗位，任何部门、工作岗位的不协调都会造成浪费的增加，因而每个部门所属的工作岗位责任人应认真对待费用控制工作，认真落实费用控制工作，积极参与费用控制工作。

　　开奶茶店成本控制技巧三：房租、装修成本

　　一家奶茶店，房租占比肯定是大头，一般占利润的5~10%。营业额越高，房租成本占比就越低。如果一家奶茶店的房租成本在营业额中占比超过20%，那么这家奶茶店的面临的经营问题就比较严峻了，这时就要学会控制房租成本，但是这并不意味着选房租越低的地段越好，一般来说，房租越低说明其价值越低。

　　奶茶店做的就是个人流量的生意，地段好坏直接影响到奶茶店的销售额。若是前期为了节约房租成本而将店开在人流量稀少的位置，则后期为了保证奶茶店利益需要加大的营销成本就会大大提高，如果营销手段不到位，则更是得不偿失。

　　以上便是奶茶店控制成本的几个方法了，奶茶店要做到将成本控制在50%，是一件不容易的事，要在管理把控上，运营推广上花费很大的精力，因此我们要在经营的同时多思考，该如何将这个店铺的细节完善得更好。