茶不能和牛奶一起喝?科学家们是这样说的!

　　大家一直都认为喝茶有益身心健康，喝牛奶可以强身健体，补充蛋白质，可是最近欧洲的一项研究报告《欧洲临床营养杂志》发现，茶中加入牛奶后，它在体内的抗氧化活性被完全抑制了，也就是说奶茶会影响茶的保健效果，甚至还有说法称奶茶对心脏健康不好。真是这样吗?今天我们一起来认真研究一下。

　　现代科学家认为，喝茶健康主要是因为茶叶里含有多酚化合物。茶中的多酚化合物一般被叫做“茶多酚”，茶多酚具有较好的抗氧化功用，可以减轻细胞遭到氧化的损害。但有人认为，牛奶中的蛋白质却可能与多酚化合物产生互斥的作用，这种互斥作用会不会影响喝茶的功效呢?

　　为了找出答案，又有一批科学家将牛奶加入茶叶后的抗氧化活性进行比照，结果表明，茶水具有极好的抗氧化活性，但如果在茶水中参加牛奶后，抗氧化活性就大大降低了。这好像表明牛奶的确是抑制了茶的保健效果。不过，这种抑制是牛奶与茶多酚加入后导致的，如果进入人体后，又是什么反应呢?大家都知道，牛奶喝到肚子里以后，蛋白质会被分化消化，那茶多酚就有可能被释放出来。这些茶多酚是不是能被吸收?是不是还具有活性呢?

　　为了找到这个问题的答案，科学家们直接检测了血液中儿茶素的含量，儿茶素是一种从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质，它属于茶多酚类物质的一种。结果发现，茶中加牛奶对儿茶素的吸收没有影响。在随后的十几年中，荷兰、印度、英国的科学家们又连续进行了试验，成果都是牛奶并不影响茶水中多酚物质的吸收。所以，不论茶水中加不加牛奶，喝奶茶都可以得到相同多的茶多酚。

　　另外，茶多酚进入人体内是不是真的有保护心脏健康的效果，现在也不清楚。尽管流行疾病查询显示，经常喝茶的人心血管疾病的发生率较低，但这完全有可能是生活方式致使的。要阐明喝茶的保健效果，还需要更多的数据研究。

　　所以，奶茶也如此，喜欢喝、经常喝都是没有问题的，至于茶多酚能否被吸收、吸收以后能否起到保健效果，其实并不是那么重要的，我们只要知道，奶茶好喝，偶尔喝对人体并无害处就可以了。